Hallo zusammen! Wenn ihr Weihnachten feiert, gibt es wohl kaum einen besseren Weg, es zu feiern als mit selbst gemachten Vanillekipferln. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, schmecken aber einfach himmlisch. In diesem Text zeige ich euch, wie ihr die perfekten Vanillekipferl formen könnt. Also, lasst uns loslegen!
Vanillekipferl lassen sich ganz einfach formen. Zunächst nimmst du einen Teig, den du aus Mehl, Eiern, Zucker und Vanillezucker machst. Dann rollst du den Teig aus und schneidest ihn in dreieckige Stücke. Anschließend kannst du die Teigstücke in eine Kipferlform drücken. Am Ende bestäubst du die Kipferl mit etwas Puderzucker und fertig sind deine leckeren Vanillekipferl.
Backen von Vanillekipferl – 10-12g Teig zu Kugel formen
Du nimmst ein bisschen Vanillekipferlteig, so ungefähr 10 bis 12 Gramm, das ist eine schöne Größe. Dann rollst Du den Teig zwischen Deinen Handflächen zu einer Kugel. Wenn Du ihnen eine schöne Form geben möchtest, kannst Du sie auch zu einem traditionellen Kipferl- oder Halbmondformen. Ein bisschen üben kann hier nicht schaden. Wenn Du die Kipferl auf dem Backblech arrangiert hast, kannst Du sie mit ein wenig Zucker bestreuen und sie dann im Ofen backen.
Backzeiten & Frischegrade beachten: Eigene Weihnachtsplätzchen backen
Du hast schonmal davon geträumt, deine eigenen Weihnachtsplätzchen zu backen? Dann solltest du unbedingt die Faustregel beachten, dass du etwa kurz vor dem ersten Advent beginnen solltest. Wenn man aber einige Gebäcksorten backen möchte, ist dieser Zeitpunkt manchmal sogar schon zu spät. Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass die Frische der Plätzchen je nach Sorte unterschiedlich ist. Einige Arten müssen sogar gelagert werden, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Wenn du also deine eigenen Plätzchen backen möchtest, solltest du auf jeden Fall die verschiedenen Backzeiten und Frischegrade berücksichtigen, damit du Weihnachten mit leckeren Plätzchen in vollen Zügen genießen kannst.
Vorbereiten von Teig: 30-60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen
Stimmt’s? Wenn du deinen Teig vorbereitest, solltest du ihn unbedingt 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du ihn ausrollst. Dazu musst du den Teig nicht unbedingt im Kühlschrank lassen – du kannst ihn auch einfrieren. Wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank lässt, bleiben die Plätzchen in der Form, die du ihnen gegeben hast. So kannst du sichergehen, dass sie auch so aussehen, wie du sie dir vorgestellt hast.
Kuchen zubereiten – Fett abkühlen lassen & Teig ausrollen
Du hast einen Kuchenteig zubereitet, aber Du weißt nicht, was Du als Nächstes damit machen sollst? Wenn Du ein wenig abkühlen lässt, kannst Du ihn leichter verarbeiten. Leg den Teig einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit das Fett abkühlt. Dadurch wird der Teig nicht nur fester, sondern er lässt sich auch besser ausrollen. Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, kannst Du ihn für Dein Backwerk verwenden. Genieße den Kuchen am Ende bei einer gemütlichen Tasse Tee und einem guten Film!
Vermeide zu lange Knetzeit für den Teig
Du solltest beim Kneten des Teiges aufpassen, dass er nicht zu lange weiter bearbeitet wird. Wenn er zu lange geknetet wird, verliert er an Konsistenz und wird bröselig. Daher ist es wichtig, den Teig ungefähr 1-2 Stunden ruhen zu lassen, sobald er schön geschmeidig ist. Während dieser Zeit kannst du andere Dinge tun, wie z.B. die Zutaten für den Füllung zubereiten oder die Auflaufform vorbereiten. Danach kannst du den Teig weiter bearbeiten und zu deinem gewünschten Ergebnis formen.
Kipferl backen: Vermeide trockenen Teig durch gekühlte Zutaten
Achte auf jeden Fall darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, wenn du Vanillekipferl backen möchtest. Denn dadurch bleibt der Teig länger frisch. Zudem empfiehlt es sich, den Teig möglichst schnell zu verarbeiten, damit die Kipferl nicht brechen. Doch manchmal passiert es dann doch: Die Kipferl werden trocken und hart. Woran liegt das? Meist ist es dann so, dass du den Teig zu lange geknetet hast. Dadurch entsteht zu viel Gluten, das den Teig zäh und trocken macht. Also achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange knetest und die Vanillekipferl werden perfekt gelingen!
Kaltstellen für elastischen Teig: So geht’s!
Das ist aber nicht nötig.
Du solltest den Teig nur kalt stellen, damit er elastisch wird. Forme dazu den Teig zu einer Platte und wickle ihn in Klarsichtfolie ein. Lass ihn dann für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. So wird der Teig elastisch und lässt sich leicht ausrollen. Zudem wird durch die Kälte die Butter in den Teig geschlossen, sodass er schön locker bleibt. Wenn Du den Teig ausgerollt hast, kannst Du ihn zum Beispiel in Kuchenförmchen einfüllen und im Ofen backen. Wenn Du möchtest, kannst Du den Teig auch einfrieren und später aufbewahren. So hast Du immer eine schnelle Lösung parat.
Vanillekipferl formen: So gelingen die Plätzchen leicht!
Keine Angst, das Formen von Vanillekipferln ist gar nicht so schwer! Wenn du den Teig ausgerollt hast, kannst du zunächst kleine Kügelchen ausstechen und diese anschließend zu einem Halbmond formen. Achte dabei unbedingt darauf, dass der Teig nicht zu warm wird. Denn wenn die enthaltene Butter zu weich wird, lässt sich das Kipferl nicht mehr so gut formen und die fertigen Plätzchen sind dann leichter zu brechen. Aber mach dir keine Sorgen – mit etwas Übung bekommst du ganz sicher die perfekte Kipferlform hin. Viel Spaß!
Vanillekipferl-Teig bröselig? So kannst du es verhindern
Du weißt nicht, was du machen sollst, wenn dein Vanillekipferl-Teig bröselig ist? Das ist nicht weiter schlimm, denn meistens liegt es nur an zu viel Wärme und zu weicher Butter. Wenn du also den Teig knetest und er sich zersetzt oder bröselig anfühlt, kannst du darauf achten, dass alles nicht zu warm ist, das heißt die Zutaten, die Arbeitsfläche und deine Hände. Außerdem sollte die Butter nicht zu weich sein und du solltest weniger kneten, damit der Teig nicht zu lange Wärme ausstrahlt. Das hilft dir dabei, einen Vanillekipferl-Teig zu erhalten, der sich leicht kneten lässt und nicht bröselig ist.
Keksdose schließen: So bleiben Plätzchen & Kipferl 4 Wochen frisch
Du hast gerade selbstgebackene Butterplätzchen oder Vanillekipferl gebacken und möchtest, dass diese lange halten? Dann solltest du sie nach dem Auskühlen unbedingt in einer Keksdose aufbewahren und diese gut verschließen. Damit bleiben deine Plätzchen oder Kipferl bis zu 4 Wochen frisch und knusprig. Damit deine Kekse besonders lange frisch bleiben, solltest du sie zusätzlich an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Vielleicht im Keller oder im Kühlschrank? Probier’s doch mal aus.
Vanillekipferl knusprig halten – So gehts!
Du hast schon Vanillekipferl gebacken? Da kennst du sicher das Problem: Zucker bleibt an allem dran und die Kipferl werden schwer und brechen beim Wenden. Aber keine Sorge, damit ist jetzt Schluss! Wenn du deine Vanillekipferl nach dem Backen in einer Keksdose lagert, bleiben sie schön knusprig und du kannst sie problemlos wenden. Sollten sie dennoch einmal zu hart werden, dann leg einfach ein paar Apfelspalten über Nacht in die Dose und schon sind die Kipferl wieder lecker knusprig.
Plätzchen mit Eigelb verzieren – Ein Klassiker
Plätzchen bekommen durch das Einstreichen mit Eigelb eine ganz besondere Optik. Ein Klassiker, den du dir nicht entgehen lassen solltest! Um deine Plätzchen besonders hübsch zu gestalten, kannst du das Eigelb auch mit Lebensmittelfarben mischen. So bekommen sie einen bunten Glanz. Probiere es doch einfach mal aus und lass deiner Kreativität freien Lauf! Vor dem Einstreichen solltest du die Plätzchen allerdings erst einmal ganz normal backen und anschließend abkühlen lassen. So kannst du sicher sein, dass sie beim Verzieren nicht zerbröseln.
Knusprige, knackige Plätzchen – Bestreiche sie mit Eigelb!
Du möchtest ein bisschen Abwechslung in deine Plätzchenback-Session bringen? Dann probiere es doch mal aus, die Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb zu bestreichen. Es ist ganz einfach: Ei trennen, Eigelb verquirlen und mit einem Backpinsel die Plätzchen damit bestreichen. Das Resultat wird dich begeistern: Deine Plätzchen werden nicht nur besonders knusprig und knackig, sondern auch schön glänzend. Ein köstliches Ergebnis, das garantiert jeden beeindrucken wird!
Perfektes Backwerk mit Umluft oder Ober-/Unterhitze
Wenn du dein Backwerk knusprig und nicht zu trocken haben möchtest, kannst du zwischen Umluft und Ober- und Unterhitze wählen. Umluft erhitzt dein Gebackenes schnell und gleichmäßig, was bei Plätzchen vorteilhaft ist. Aber bei Kuchen und anderen empfindlichen Speisen kann es sein, dass sie zu trocken werden. Dann ist es besser, Ober- und Unterhitze zu verwenden, da hier die Hitze nicht so intensiv ist. Mit der richtigen Einstellung hast du dann garantiert den perfekten Kuchen oder die knusprigsten Plätzchen.
Mittlere Schiene: Gute Möglichkeit für Backwaren & kräftige Speisen
Du suchst nach einer guten Möglichkeit, Backwaren und kräftigere Speisen zuzubereiten? Dann ist ein Ofen mit mittlerer Schiene optimal für Dich geeignet! Auf ihr kannst Du Kuchen, Plätzchen, Cookies, Brownies und auch Fleisch zubereiten. Wenn Du noch mehr Speisen parallel zubereiten möchtest, kannst Du auch mehrere Schienen nutzen. So kannst Du verschiedene Speisen gleichzeitig backen und musst nicht so lange warten. Probiere es aus und überzeuge Dich selbst!
Kekse und Plätzchen richtig lagern – Dose!
Du hast Lust auf ein paar Kekse oder Plätzchen? Dann solltest Du sie auf jeden Fall richtig lagern! Am besten eignen sich hierfür Blech- oder Plastikdosen, die möglichst luftdicht und lichtundurchlässig sind. Dann bleiben sie auch länger knusprig und frisch. Außerdem sieht es auf dem Küchentisch oder in der Küchenschublade viel ordentlicher aus, wenn alle Kekse und Plätzchen in einer schönen Dose aufbewahrt werden.
So bleiben Kekse länger knusprig: Tipps & Tricks
Du hast gerade leckere Kekse gebacken und fragst Dich, wie lange sie frisch und knusprig bleiben? Nicht lange, denn Kekse wie Butterplätzchen, Schwarz-Weiß-Gebäck oder Vanillekipferl bleiben in der Regel nur ein paar Wochen lang frisch und knusprig. Lebkuchen hingegen halten sich bei richtiger Aufbewahrung bis zu drei Monate. Um die Kekse länger frisch zu halten, solltest Du sie in einer luftdichten Dose oder einem luftdichten Glas aufbewahren – so bleiben sie länger saftig und knusprig. Es kann auch hilfreich sein, ein paar Löffelchen Reis oder getrocknete Erbsen in die Dose zu geben, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
Kühlung des Teiges: So erhältst Du leckeres Gebäck
Wenn Du einen Teig vorbereiten willst, ist es wichtig, ihn im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird er geschmeidiger und nimmt weniger Spannung auf, wenn du ihn knetest. Außerdem sorgt die Kühlung dafür, dass der Stärkekleber so richtig zur Entfaltung kommt. Er sorgt dafür, dass das Gebäck beim Backen schön aufgeht und die gewünschte Form behält. Auf diese Weise erhältst du am Ende ein leckeres Gebäck, das genau aussieht, wie du es dir vorgestellt hast.
Perfekter Keksteig: Tipps für die richtige Butter-Temperatur
Hast Du schon einmal versucht, Keksteig zu machen und es war ein Flop? Wenn der Teig zu krümelig ist, liegt das oft am Fett. Die Butter muss beim Verarbeiten die richtige Temperatur haben, damit sich alle Zutaten optimal vermengen. Wenn die Butter zu warm oder zu kalt ist, bröselt der Teig und dein Keksteig ist eine einzige Krümelmasse. Am besten ist es, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du sie in den Teig gibst. Dann klappt es garantiert mit deinem Keksteig!
Mürbeteig Aufbewahren: Tipps für lange Frische
Klar, dass man Mürbeteig so lange wie möglich aufbewahren möchte. Aber es gibt einige Dinge, die man beachten muss, damit dein Teig auch lange hält. Das Wichtigste ist, dass das Backpulver frisch ist. Wenn es nicht mehr frisch ist, verliert es seine volle Wirkung und der Teig kann nicht mehr richtig aufgehen. Außerdem solltest du darauf achten, dass Mürbeteig, der Eier enthält, nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn du ihn länger aufheben möchtest, kannst du ihn auch im Gefrierfach lagern. So bleibt er zwei bis drei Monate lang frisch und du sparst dir die Zeit, immer wieder neuen Teig zu machen.
Fazit
Vanillekipferl sind einfach zu machen. Zuerst musst du Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Danach formst du kleine Kugeln und rollst sie in der Form eines Halbmondes. Dann musst du die Kipferl auf ein Backblech legen und sie ca. 10 Minuten bei 180°C backen. Sobald sie fertig sind, bestäubst du sie mit Puderzucker und fertig sind deine leckeren Vanillekipferl!
Die beste Art, um Vanillekipferl zu formen, ist es, einen Teelöffel Teig abzunehmen, ihn in die Hand zu nehmen und ihn zu einer Rolle zu formen. Dann kannst du die Rolle in eine C-Form drehen und schon hast du deine perfekten Vanillekipferl!
