Hallo ihr Lieben! Heute zeige ich euch, wie ihr ganz leicht und schnell die perfekten Vanillekipferl formen könnt. Damit werden eure Weihnachtsplätzchen garantiert ein echter Hingucker. Also los geht’s!
Vanillekipferl am besten mit den Händen formen. Zuerst Teig aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz zubereiten und ca. 30 Minuten kaltstellen. Danach den Teig in kleine Stücke rollen und daraus kleine Kipferl formen. Am Schluss die Kipferl noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Viel Spaß beim Backen!
Vanillekipferl selber machen: So geht’s!
Du kannst es kaum erwarten, endlich deine selbstgemachten Vanillekipferl zu probieren? Dann lass uns mal loslegen! Zunächst musst du das Vanillekipferl-Teig in deinen Handflächen formen. Versuche dazu die Teigmasse in jeweils einer Handfläche kreisförmig zu rollen, bis du eine Kugel formst. Anschließend formst du die Kugel in eine längliche Rolle. Dabei solltest du darauf achten, dass die Enden nicht zu spitz werden, da sie sonst beim Backen verbrennen können. Mit etwas Übung wirst du schon bald ein schönes Vanillekipferl zaubern!
Vanillekipferl selber machen: Einfache Anleitung für Weihnachten
Vanillekipferl gehören für uns zu Weihnachten Ältere Kinder können die Kipferl mit den Händen formen und kleinere Kinder können die Kipferl einfach ausstechen Dazu eignen sich zB kleine Monde oder ein Glas.
Kühlzeit für Teig vor dem Backen: 30-60 Minuten
Du hast bestimmt schon mal davon gehört, dass der Teig für Plätzchen vor dem Backen etwas Kühlzeit benötigt. Richtig ist, dass du den fertigen Teig 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen solltest, bevor du ihn ausrollst. Und je länger du den Teig kaltstellst, desto besser. Du kannst ihn also auch über Nacht im Kühlschrank lassen. So können die Plätzchen später die Form behalten, die du für sie vorgesehen hast.
Knusprige Plätzchen mit Eigelb & Zucker einfach selber backen
Du möchtest deine Plätzchen besonders knusprig haben? Das ist kein Problem! Mit etwas Eigelb kannst du sie ganz einfach vor dem Backen bestreichen. Das Ei dafür einfach trennen und das Eigelb verquirlen. Dann kannst du die Plätzchen mit einem Backpinsel bestreichen. So bekommen sie eine knackige und glänzende Oberfläche. Übrigens: Wenn du sie zusätzlich mit ein wenig Zucker bestreichst, werden die Plätzchen noch ein bisschen süßer. Probiere es aus und lass dich überraschen!
Verfeinere Deine Plätzchen mit Eigelb & Co.
Willst Du Deine Plätzchen mit einer goldenen Farbe und tollem Glanz verfeinern? Dann bestreiche sie vor dem Backen mit Eigelb. Dadurch erhalten sie eine appetitliche Farbe und einen unwiderstehlichen Glanz. Wenn Du magst, kannst Du auch Eiweiß oder Milch nehmen. Beides gibt dem Gebäck ein schönes Finish und eine knackige Kruste. Obendrein macht es die Plätzchen noch saftiger. Probiere es aus!
Knetteig & Mürbeteig: Warum Kalte Butter so Wichtig ist
Kalte Butter ist ein essentieller Bestandteil bei der Herstellung von Knetteig und Mürbeteig. Sie macht den Teig schön stabil und lässt sich zudem leichter verarbeiten. Dadurch, dass die Butter noch fest ist, überträgt sie ihre Eigenschaften auf den Teig. Dies ist besonders beim Knetteig von Vorteil, da so die Form von Streuseln beibehalten werden kann. Beim Mürbeteig klebt er weniger und lässt sich somit besser ausrollen. Daher ist es wichtig, dass Du die Butter beim Backen gut kühl hältst, damit sie ihre Eigenschaften beibehält.
Kühl den Teig für die beste Struktur
Du solltest den Teig immer im Kühlschrank aufbewahren, damit das Fett abkühlen kann. Dies ist wichtig, um die bestmögliche Struktur des Teiges zu erhalten. Wenn du den Teig benutzt, stelle ihn ungefähr 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit er auf Raumtemperatur kommen kann. Nur dann ist er weich und leicht zu verarbeiten. Wenn der Teig gekühlt ist, kannst du ihn mit verschiedenen Gebäcken und Backwaren weiterverarbeiten.
Plätzchen Backen: So gelingen die Motive!
Klar, Plätzchen zu backen, macht viel Spaß und so mancher mag sich schon ärgern, wenn die kunstvollen Motive beim Backen auseinanderlaufen. Doch meistens liegt es daran, dass man den Teig nicht ausreichend gekühlt hat. Damit das nicht passiert, solltest Du den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Du ihn ausrollst und ausstichst. So bekommen die Plätzchen eine schöne Form und Du kannst Dich am Ende über eine gelungene Plätzchen-Backsession freuen!
Backen mit Ober- und Unterhitze + Umluft für beste Ergebnisse
Bei Ober- und Unterhitze mit Umluft backst Du dein Gebäck am besten. Du erhältst hier ein gleichmäßiges Ergebnis, ohne dass es zu trocken wird. Besonders bei Kuchen und anderen empfindlichen Speisen ist es wichtig, diese Backart zu wählen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Plätzchen hingegen kannst Du auch mit Umluft backen, da sie meistens etwas trockener sein dürfen. Auf jeden Fall lohnt es sich, verschiedene Backarten auszuprobieren, um herauszufinden, welche Methode dir am besten schmeckt.
Kuchen und Plätzchen verzieren – Zuckerguss & Zuckerperlen
Kuchen und Plätzchen können mit einem leckeren Zuckerguss oder Schokoladenguss verziert werden. Für eine besonders hübsche Deko kannst du Puderzucker darüber streuen. Aber achte darauf, dass der Zuckerguss noch feucht ist, wenn du Zuckerperlen auf deinen süßen Leckereien anbringen möchtest. Der Zuckerguss sollte dafür noch nicht ganz getrocknet sein. Dann bleibt die Zuckerdeko auch schön kleben.
Vanillekipferl Formen – Mit etwas Übung ganz leicht!
Du hast es sicher schon gemerkt: Das Formen der Vanillekipferl ist eine echte Herausforderung. Aber keine Sorge – mit etwas Übung kriegst du das ganz schnell hin. Wenn du Vanillekipferl herstellen möchtest, solltest du unbedingt darauf achten, dass der Teig, den du gerade nicht brauchst, wieder kaltgestellt wird. Denn ansonsten wird die enthaltene Butter warm und die fertigen Vanillekipferl lassen sich leichter brechen. Wenn du die Teigportionen erst einmal in die richtige Form gebracht hast, ist es eine echte Kunst, die fertigen Vanillekipferl schön proportioniert in einem wohlgeformten Halbmond zu formen. Aber auch das wird dir nach etwas Übung ganz leicht von der Hand gehen. Also nicht zögern und loslegen!
Vanillekipferl backen: Zutaten kühlen, Teig schnell kneten
Achte beim Backen von Vanillekipferl unbedingt darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind. So verhinderst Du, dass der Teig zu schnell aufgeht und die Kipferl brechen. Außerdem solltest Du den Teig nicht zu lange kneten. Dadurch entsteht zuviel Gluten, das für eine zähe und trockene Konsistenz sorgt. Verarbeite den Teig deshalb am besten schnell und vermeide es, ihn zu lange zu kneten. So gelingen Dir die besten Vanillekipferl!
Lecker Lebkuchen – halten bis zu 3 Monate frisch!
Du weißt sicher schon, dass es eine ganze Menge Kekse gibt, die lange frisch bleiben. Von knusprigen Butterplätzchen über Schwarz-Weiß-Gebäck bis hin zu Vanillekipferl: alles bleibt bis zu vier Wochen lang frisch und knusprig. Aber es gibt auch einige Kekse, die sich noch länger halten. Leckere Lebkuchen zum Beispiel. Wenn du sie richtig lagern kannst, dann halten sie sogar bis zu drei Monate! Da kannst du dich also richtig satt naschen.
Teig ruhen lassen für besonders leckeres Ergebnis!
Es ist wichtig, den Teig ruhen zu lassen, sobald er schön geschmeidig ist. Wenn du ihn danach zu lange weiterknetest, verliert er an Konsistenz und wird wieder bröselig. Deshalb solltest du den Teig ungefähr 1-2 Stunden ruhen lassen, damit er schön geschmeidig und elastisch bleibt. Dadurch bekommst du am Ende ein besonders leckeres Ergebnis!
Frische Butterplätzchen & Kipferl: 4 Wochen Aufbewahrung in Keksdose
Du möchtest deine Butterplätzchen oder Vanillekipferl lange frisch und knusprig halten? Dann lagere sie nach dem Auskühlen in einer gut verschlossenen Keksdose. So bleiben deine Leckereien etwa 4 Wochen lang genießbar. Achte dabei auf dunkle und kühle Verstaumöglichkeiten. An einem sonnigen Fensterplatz solltest du sie auf keinen Fall aufbewahren. Damit du so lange wie möglich Freude an deinen Köstlichkeiten hast!
Vanillekipferl aufbewahren: Keksdose & Apfelspalten für knuspriges Ergebnis
Du hast schon einmal Vanillekipferl gebacken und wolltest sie länger aufbewahren? Dann haben wir einen Tipp für dich: Lagert die Kipferl in einer Keksdose und so bleiben sie länger knusprig und frisch. Wenn sie dennoch einmal zu fest werden, empfehlen wir, ein paar Apfelspalten über Nacht dazu zu legen. Der Zucker bleibt beim Backen durch die Hitze dran kleben und die Schicht wird auch schön gleichmäßig. So kannst du dir sicher sein, dass dein Kipferl nicht beim Wenden bricht.
Plätzchenteig aufbewahren: Kühlschrank & Einfrieren
Wenn du mal mehr Teig als nötig hast, musst du ihn nicht unbedingt wegwerfen. Denn du kannst den übrig gebliebenen Plätzchenteig auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du das Backen in entspannter Atmosphäre in mehreren Etappen durchführen. Aber auch das Einfrieren ist möglich. Allerdings musst du beim Auftauen einige Regeln beachten, damit der Teig gelingt und du am Ende auch schmackhafte Plätzchen bekommst. Den Teig solltest du am besten in luftdichten Gefäßen aufbewahren, um ihn so lange wie möglich frisch zu halten. Mit diesen Tipps steht einer erfolgreichen Backstunde nichts mehr im Wege!
Vanillekipferl Backen: Wichtige Tipps zur Verwendung von Butter und Mandeln
Hallo Lexl, wenn Du Vanillekipferl backst, dann ist es sehr wichtig, dass Du genug Butter und gemahlene Mandeln verwendest, um sie nicht zu trocken werden zu lassen. Ein weiterer Tipp ist, die Kipferl in einer gut schließenden Dose zu lagern und einen ganzen Apfel dazu zu geben. Nach ein paar Tagen solltest Du einen schönen Unterschied in der Konsistenz bemerken. Viel Erfolg beim Backen!
Leckere Plätzchen mit Streusel-Kruste selber machen
Du hast Lust, deine Plätzchen ganz besonders ansprechend zu verzieren? Dann kannst du sie vor dem Backen ganz einfach mit Streuseln verzieren. Leg dazu die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bepinsele sie dünn mit Wasser, Milch, Sahne oder Eigelb. Dann kannst du die Streusel auf die Plätzchen streuen und sie anschließend im Ofen backen. So erhältst du leckere Plätzchen mit einer knusprigen Streusel-Kruste. Probiere doch mal verschiedene Streusel-Variationen aus, die du aus Schokolade, Nüssen oder Kokosraspeln mixen kannst. Ein bisschen Kreativität schadet nie und so kannst du sicher sein, dass deine Plätzchen ein absoluter Hingucker auf dem Kaffeetisch sind.
Schlussworte
Am besten machst du den Teig zuerst mit Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer homogenen Masse. Dann kannst du den Teig zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück dann zu einer Röhre rollen und die beiden Enden zu einem Kipferl zusammenbiegen. Dann auf ein Backblech legen und bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen. Fertig sind die leckeren Vanillekipferl!
Du siehst, mit ein wenig Fingerspitzengefühl kannst du leckere und saftige Vanillekipferl formen. Wenn du es einmal ausprobierst, wirst du sehen, dass es gar nicht so schwer ist und du bestimmt viel Freude damit hast!
